Wenn Gastronomie über Generationen gelebt wird und italienisches Essen Teil der Familiengeschichte ist, dann ist man im „Casa Leo“. In Krefeld-Traar führen Inhaber und Chefkoch Michele Del Nobile mit seinem Cousin und Geschäftsführer Daniele Sancillo seit 2020 das Restaurant. In gemütlicher Atmosphäre mit modernen Möbeln, vielen Blumen und Fotos auf dunkelgrünen Wänden, die laut Sancillo an die alte italienische Heimat seines Vaters erinnern, schaffen sie eine Umgebung, in der man sich sofort wohlfühlt.
„Egal, ob man jetzt für einen Abend mit drei Gängen kommt oder nur für ein Hauptgericht und ein Glas Wein, wir wollen hier alle willkommen heißen“, betont Sancillo. Dabei versucht das Team, möglichst jeden Kundenwunsch zu erfüllen, sei es beim Essen oder beim Sitzplatz. So gibt es neben dem Innenraum auch einen Wintergarten und einen Außenbereich. Und hier versteckt sich auch etwas, was man beim Eintritt nicht unbedingt erwarten würde: Abseits des Restaurantbetriebs gibt es eine Kegelbahn zu mieten. Die sei vor allem für Firmenfeiern, Geburtstage oder Familienfeiern geeignet, erklärt Sancillo.
Aber auch Freunde gehobenerer Veranstaltungen kommen im „Casa Leo“ auf ihre Kosten. Zum Beispiel bei den regelmäßigen Weinverkostungen mit wechselnden Weinen der Saison. Beim Essen setze das Gastro-Duo mit seinem Team auf „Leidenschaft und Liebe“, sagt Sancillo. Die Inspiration komme aus der Heimat des Vaters. Der stammt aus Mattinata, einer Gemeinde in der Provinz Foggia – direkt am markanten „Sporn“ des italienischen Stiefels. Sein Papa habe ein Restaurant in Krefeld geführt, sagt Sancillo. Kurz nach der Eröffnung habe sein Cousin schon mitgeholfen und auch er sei so mit dem Gastronomiealltag aufgewachsen.
Er sei eigentlich gelernter Tennislehrer, habe aber auch die Sommelier-Schule besucht und eine Ausbildung als Servicekraft, berichtet Sancillo. Als ihn sein Cousin gefragt habe, ob sie gemeinsam ein Restaurant führen wollen, habe er nicht nein sagen können, freut er sich. Das Restaurant in Traar sei größer als das ehemalige Restaurant, in dem die beiden Cousins ihre Leidenschaft für die Gastronomie entdeckt haben, erklärt der Gastwirt. Aber man merkt, dass das familiäre Gefühl geblieben ist. So kommt auch schon Sancillos Tochter nach dem Kindergarten in das Restaurant. „Die meiste Zeit verbringe ich hier, deshalb bin ich froh, wenn sie mich besucht“, sagt er stolz. „Meine kleine Maus möchte immer mithelfen — oder sie sagt mir, was sie essen möchte.“
Aber nicht nur der Familie erfüllt das Team im „Casa Leo“ besondere Wünsche, sondern auch den Gästen. So gibt es zum Beispiel die Möglichkeit, Nudeln und die Pinsa glutenfrei oder Gerichte vegan oder vegetarisch. Bei einer Tischreservierung mit mindestens einer Woche Vorlauf könne man auch Gerichte anfragen, die nicht auf der Karte seien, erklärt Sancillo. Das Team koche alles frisch vor Ort und die mediterrane Küche biete viele Freiheiten, sagt er. Das ermögliche diese Flexibilität.
Die Inspiration komme aus der italienischen Heimat, man versuche sich aber auch weiterzuentwickeln und mit der Zeit zu gehen, beschreibt es der Geschäftsführer. Im „Casa Leo“ arbeitet man zum Beispiel gerne mit saisonalen Zutaten und biete neben den Klassikern auch Variationen dieser an. So ist es nicht verwunderlich, dass die Vorspeise aus einer Bruschetta-Variation, belegt mit Spargel und Erdbeeren, Burrata-Creme und Minze besteht. Der leicht salzige Spargel bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Erdbeere, während frische Minze und die knusprigen Röstaromen des Brotes die Kreation harmonisch abrunden.
Auch die gegrillten Sardellen der zweiten Vorspeise leben von solchen feinen Nuancen: Der Fisch bettet sich auf marinierten Fenchel, saftige Orangenstücke und Granatapfelkerne. Vollendet mit frischem Dill und einem Spritzer Zitrone verwandelt sich der bekannte Klassiker in ein erfrischend fruchtiges Geschmackserlebnis. Die Hauptspeise wartet mit einer kulinarischen Überraschung in leuchtendem Pink auf: Spaghetti, gehüllt in hausgemachte Rote-Bete-Creme, serviert mit Rucola, feinstem Ziegenkäse, Walnüssen und Honig. Das Geschmacksbild ist perfekt austariert – die milde Cremigkeit des Käses bettet sich subtil ein, der Rucola steuert eine herb-würzige Frische bei und die kandierten Nüsse liefern die ideale Textur.
Ein weiteres Highlight ist der perfekt gegarte, saftige Lachs auf Orangenreduktion. Begleitet wird er von knusprigen italienischen Kroketten mit Petersilie. Deren flüssiger Käsekern verbindet sich wunderbar mit den Aromen des Tellers, während die fein ausbalancierte Reduktion eine edle, fruchtige Süße in das Gericht bringt.
Auch die Dessertkarte bietet eine große Auswahl, darunter Klassiker wie „Mousse au Chocolat“ und Tiramisu, aber auch Besonderheiten, wie Panna Cotta mit Erdbeeren und Spargel. Mit seinen frei wählbaren Beilagen und der flexiblen Küche bei Sonderwünschen sollten alle Gäste im „Casa Leo“ etwas für ihren Geschmack finden. Ein entspannter Abend in harmonischer Atmosphäre steht hier im Mittelpunkt. „Wenn ein Gast kommt, dann soll das für ihn sein, als wenn er im Urlaub wäre“, sagt Sancillo.
Casa Leo Ristorante
Moerser Landstraße 102
47802 Krefeld
Telefon: 02151-561067
E-Mail: info@casaleo.net
casaleoristorante.de
Öffnungszeiten: Täglich von 12 bis 14:30 Uhr und 17:30 bis 22 Uhr
Dienstag Ruhetag